数据报告丨冰淇淋逆势走红，让数据告诉你如何搭车才能做赢家

导语：

      在这个突如其来的经济低迷时期，很多产品消费受到了抑制，但是也有逆势杀出的消费品：方便食品、冷冻食品、乃至面粉、酵母变成了快消品的增长黑马，其中也包括今天微数实验室报告的主角——“冰淇淋”。新的产品走红往往会带来新的市场机遇，而如何把握住机遇其实并不简单，本期微数报告在研究大数据的基础上，为如何搭车冰淇淋这样的网红款提供具有行动指导价值的分析和建议。

以下，Enjoy

一、淡季逆势杀出冰淇淋黑马

2月份，对于冰淇淋来说，原本就是淡季，而今年2月份，市场整体消费又受到了特殊事件的严重影响，对冰淇淋这项单品来说，这无疑是面对着双重的环境挑战。

今年的冬天寒意似乎超乎往年，不过从数据来看，冰淇淋的消费却超乎意料的出现了逆势增长。

根据凯度消费者指数对中国城市消费者的调查，今年春节前两周（1月25日至2月7日），中国城市家庭在包装冰淇淋上的支出同比增长了18%，此后两周（2月6日至2月21日），这一数字更是飙升至37%，远超整体食品的增速。种种迹象都显示，冰淇淋在逆境之中崛起成为消费社交话题，并在快消品中担当起了网红爆款的角色。

冰淇淋今年走红，对此前已进入竞争白热化的厂商来说无疑是冬日暖阳，因为竞争虽然激烈，但至少没有戛然而止。

二、趋势渐成谁是“冰”家必争之道

在当前这个“突发事件影响的经济后时代”，能逆势增长的消费品显得尤为难得，亮眼的数据让冰淇淋看上去如同冰雪中盛开的一朵玫瑰。2月份以来，中国城市家庭购买冰淇淋的人数、频次和单次购买量等数据都有所增长，而且这种增长有成为趋势的迹象，对要抓住机遇跨上黑马的“冰”家来说，数据中所透露的信息是不可不察的。

货圈全数据研究显示，冰淇淋在季节、经济双重逆势下走红，背后隐藏着消费场景的变化。

货圈全数据还显示，在近期冰淇淋消费向家庭消费场景迁移的过程中，网销、社区便利店在出货方面处于优势，餐饮场所、景区零售店则处于劣势。对于品牌厂商来说，当前形势下，社区便利店、辐射居民区能力较强的商超正是要被大力争取的渠道，而随着复工增加，按照室内消费场景迁移的逻辑，写字楼内的便利店渠道也是未来各品牌适应新形势要加力争夺之地。

三、变局之中如何以变应变

可以说，近期冰淇淋的销售数据、消费场景都处在一场“大变局”之中，而对品牌厂商以及零售商来说，也应当学会通过数据分析进行以变应变。

从数据不难看出，在当前这种情势下，品牌厂商和销售商在生产和进货时一个非常值得考虑的策略是：减少巧克力、焦糖口味这样的高热高糖产品，而增加低热、高蛋白如酸奶、水果口味等产品。

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